Давным-давно, когда боги Олимпа вступили в битву с титанами, грозный Посейдон потерял в море свой трезубец. Так возник полуостров Халкидики. Это фантастически красивое место соткано из легенд, устлано серебристым ковром оливковых рощ и величественных сосновых лесов, овеяно ароматом нежнейших вин, обласкано солнцем и омыто чистейшими водами Эгейского моря. Оказавшись здесь, волей-неволей становишься поэтом. Стоит лишь сойти с трапа...
Обитель Богов
Стоит лишь сойти с трапа, сделать первый вдох, сразу понимаешь — жизнь удалась. Халкидики — один из самых экологически чистых курортов во всей Европе. Недаром его называют легкими страны. Здешний воздух хочется пить большими глотками. По сути — это уникальный природный заповедник. Таких гигантских вековых сосен я не видела нигде, как, впрочем, и пятисотлетних оливковых деревьев, которые в обхвате достигают двух метров. А Эгейское море?! Как удалось ему в условиях современной экологии сохранить такую чистоту и прозрачность — уму непостижимо. Смотришь на эту лазурную, пронизанную солнечными лучами воду и кажется, ты — первый, кто увидел ее. Будто не ступала здесь нога человека, настолько девственным выглядит Эгейское побережье. И то, что Олимп расположен именно на полуострове Халкидики, — вполне закономерно. Боги знали, где выбрать обитель. Кстати, вопреки расхожим представлениям, Олимп — не одна гора, а целая гряда. Завораживающее зрелище: с одной стороны море, пальмы и золотой песок, с другой — бескрайнее голубое небо и заснеженные вершины. Олимп окутан легкой дымкой, но если очень захотеть, на самой высокой горе можно разглядеть могущественного Зевса и царственную Геру, златокудрого Аполлона и красавицу Афродиту... Нужно только дать волю фантазии...
Сегодня север Греции стремительно набирает популярность. Распробовав прелести местного отдыха, туристы с удовольствием отдают предпочтение здешним местам, не уступающим, а во многом превосходящим давно знакомые курорты. Нам предстояло совершить путешествие по всему полуострову, включая три его “зубца”, более известные под названием “три пальца”. Правда, греки отчего-то называют их ногами, рискуя попасть в неловкую ситуацию. Например, когда переезжают с одной на другую и, находясь где-то между, пытаются объяснить свое местонахождение кому-то по телефону. Мы рисковать не будем. Итак...
Путешествие по трем пальцам
Каждый из них имеет свое имя. Первый называется Кассандра, второй — Ситония, третий — Афон. Полуостров Кассандра — самое популярное место для отдыха на любой вкус. Здесь можно поселиться в одном из огромных гостиничных комплексов или выбрать маленький семейный отель. Что особенно приятно — в Греции не встретишь навязчивой анимации, при этом культурные и развлекательные программы продуманы до мельчайших деталей. На Кассандре бурлит ночная жизнь. Так что все, кто любит веселье и яркие приключения, могут смело отправляться сюда. Впрочем, полуостров славится не только отменным туристическим сервисом, но и своим богатым историческим наследием. Древняя Потидеа, города Афитис и Калитея со знаменитыми святилищами Зевса-Амона и Диониса, античные храмы, византийские укрепления, целебные источники, а также множество колоритных городков и рыбачьих поселков — все это Кассандра.
Второй палец — Ситония — место для любителей тишины и размеренного отдыха. Здесь расположены самые экзотические пляжи на Эгейском море. Вечнозеленые сосны смотрят в него с величественных скал, в заливах на изумрудных волнах качаются рыбацкие лодки. Чего только стоит поселок Неос Мармарас с его восхитительной набережной, стильными тавернами и живописными бухтами. И отели тут по-домашнему уютные. Я лично влюбилась в Athena Pallas Village — стилизованный под греческую деревню, с великолепными номерами, необыкновенно колоритной архитектурой, собственным музеем истории и маленькими часовнями, в которых гости могут уединиться для молитвы. Над дверью моего номера ласточки свили гнездо, и каждое утро я слушала их трогательное щебетание над птенцами. Таких гнезд в отеле было множество. Говорят, хорошая примета...
И наконец, третий палец — Святой Афон — самое знаменитое место полуострова Халкидики, одна из главных святынь христианского мира. Афон — страна в стране, самостоятельная монашеская республика, высшая церковная власть которой подчиняется не Афинскому, а Константинопольскому патриарху, как это было во времена Византии. Раньше здесь действовало сорок монастырей. Сегодня осталось двадцать. И количество живущих в них монахов уменьшилось с четырех тысяч до тысячи пятисот. Посещение Афона доступно лишь мужчинам, получившим от властей специальное разрешение. Вход женщинам, а также животным-самкам в монастырскую республику строго воспрещен. Что ж, законы нужно уважать. Тем более что все желающие могут совершить морскую экскурсию вдоль западного побережья горы и увидеть восемь важнейших монастырей, включая и русский — Святого Пантелеймона, а также пещеры, кельи и скиты. Впрочем, нам, женщинам, не стоит отчаиваться еще и потому, что есть в северной Греции место, божественная красота которого не уступает знаменитому Афону.
Святые Метеоры
Это фантастическое зрелище и уникальное геологическое явление. Только представьте: в центре большой зеленой долины в небо устремлены величественные скалы необыкновенных форм. Они гладкие, словно отполированы временем и ветрами, а по одной из версий — водами внутреннего моря, исчезнувшего несколько миллионов лет назад. Но сами скалы — лишь начало эмоционального потрясения. Его апогей наступает, когда взору открывается нечто. На верхушках отдельно стоящих скальных групп возведены монастыри. Целая монашеская страна, разбросанная в горах. Смотришь на все это и не веришь своим глазам. Отвесные скалы выглядят абсолютно неприступными. Из чего и как можно было возвести на такой высоте столь грандиозные строения?! Разве что сам Бог расставил их заботливой рукой... На самом деле разгадка вполне реальна. Началось все еще в девятом веке, когда здесь нашли приют первые отшельники, поселившиеся в естественных пещерах. И лишь в четырнадцатом появился первый монастырь Преображения Господня. Возведен он был монахом Афанасием и назван им же “Метеоры”, что в переводе с древнегреческого означает “парящий в воздухе”. Этим красивым и на удивление точным именем стали называть весь комплекс.
Когда над Метеорами сгущается облачность, то возникает оптическая иллюзия, будто монастыри парят над землей. В шестнадцатом веке монашеская страна достигла своего расцвета — в ней действовало двадцать четыре монастыря. Сегодня таковых осталось восемь. Открытых для посещения туристов — шесть. Лишь в двадцатых годах прошлого века к монастырям были проложены дороги, а раньше посетители и сами монахи поднимались по отвесным скалам с помощью веревок в специальных сетках. “А как же туда попали самые первые отшельники?” — спросите вы. Оказывается, они были неплохими скалолазами. Вбивали железные клинья в скалы, сооружали строительные леса и по ним поднимались наверх. А уже оттуда спускали веревочные лестницы и сетки для остальных. Интересно писал об этом знаменитый украинский монах-путешественник Василий Барский. В 1743 году он побывал в Метеорах. Подъем вызвал у него сильный страх. Оказавшись наверху, Барский с волнением спросил о том, как часто монахи меняют веревки. Те невозмутимо ответили: “Когда рвутся, тогда и меняем...” Мы, конечно же, поднимались по ступеням, в потоке других туристов и паломников. Монастырь Преображения Господня — удивительное место, в котором стоит побывать каждому христианину. Многим иконам здесь гораздо больше лет, чем самому монастырю. Древнейшая из них — икона Божьей Матери “Умиление”. Она прославилась тем, что помогла многим страдающим от бесплодия женщинам заиметь потомство. В одной статье просто невозможно написать обо всех чудесах, которые таят Святые Метеоры. Достаточно сказать, что девяносто процентов туристов, приезжающих на север Греции, в первую очередь посещают именно их.
Северная столица
Салоники — второй по величине город Греции. После Афин. Впрочем, греки не знают такого названия. Фессалоники — именно так оно звучит с тех самых времен, когда в триста пятнадцатом году до нашей эры македонский царь Кассандр решил увековечить имя красавицы жены, которая к тому же была сестрой Александра Македонского. Салоники — очаровательный город, смешавший в себе этнический колорит и модные архитектурные решения. Центр похож на большой муравейник, особенно у сверкающих витринами магазинов. А в старой части города жизнь течет неспешно и размеренно. Я предпочла второе, выбрав узенькие улочки с милыми двориками и утопающими в цветах балконами. Но если вам хочется узнать, какой отдых предпочитают греки, — отправляйтесь на набережную. Там в любом кафе варят ароматный и крепкий “элинико” — греческий кофе, приготовленный из мелко, до состояния муки, смолотых зерен. К нему вам обязательно подадут бутылку прохладной воды и печенье на блюдце. Набережная — самое любимое место отдыха. Она заполнена с утра до вечера, так что невольно задаешься мыслью — а когда же греки работают? Все просто: за чашкой кофе и обсуждается множество важных вопросов. Настоящий эллин уверен: любую проблему можно решить легко и приятно. Вообще, греки в большинстве своем ведут размеренный образ жизни. Они наслаждаются ею, с неторопливым удовольствием созерцают этот мир, как, наверное, делали их далекие знаменитые предки.
Чтобы сполна ощутить дух Салоник, обязательно посетите Ротонду с остатками великолепной мозаики, Агору — место народного собрания древних греков, триумфальную арку. Непременно побывайте в главной христианской святыне северной столицы — храме Димитрия Салунского, у Белой Башни, ставшей символом Салоник... И конечно же, загляните на шумный рынок Модиано с обилием невероятных специй и самых свежих даров моря. Правда, после этого у вас гарантированно разыграется аппетит, который вы сможете с удовольствием утолить в греческой таверне.
Ямас!
Что означает “Будьте здоровы!” или, по-украински, “Будьмо!” Но греки используют это слово не только в качестве короткого тоста, но и для приветствия. “Ямас!” — говорят они, встречая гостя. Застолье здесь — целая философия. Греческая трапеза может длиться несколько часов. Именно так во времена Платона и Гомера в процессе шумных симпозиумов, что в буквальном переводе означает “совместное питье”, и вершилась история. Главная моя ошибка на первом же ужине была типичной для многих соотечественников. Я не рассчитала сил, ибо была не готова к невероятному количеству сменяющих друг друга угощений. В Греции любят свежие овощи, подают их отдельно и в салатах, а также в качестве гарнира к традиционным блюдам. Таким, как мусака — нежнейшая запеканка с баклажанами, картофелем, специальным сливочным соусом и пармезаном, гирос — картофель фри с ломтиками поджаренного мяса, сувлакья — зажаренные на вертеле маленькие кусочки свинины, сдобренные приправами, оливковым маслом и соком лимона, долмадес — голубцы с начинкой из кедрового ореха и риса, завернутые в виноградный лист, фаршированные кальмары и мидии, запеченные в кляре осьминоги... К мясу на гриле подают дзадзыки — нежный йогурт с чесноком и свежим мелко натертым огурцом. Ну очень вкусно!
Через день я научилась распределять свои силы, следуя главному правилу греческого застолья: лучшая приправа для блюд — хорошее вино и неторопливая приятная беседа. Вина Греции заслуживают отдельного внимания, потому что пользуются здесь особым уважением. Пьют их “сега-сега”, то есть медленно-медленно, наслаждаясь каждой каплей. Если, отдыхая на Кассандре, вы остановитесь в отеле Potidea Palace, то непременно загляните в его винный погреб — эксклюзивный магазин “Идея”. Там собрано более тысячи этикеток (марок) самых изысканных вин Греции. Каждую пятницу проходят дегустации. После них вам обязательно захочется увезти домой понравившееся вино — частичку солнечной Греции. Возможно, не одну. “Ах, — думала я, перефразируя маму из “Каникул в Простоквашино”, — если бы у меня была вторая жизнь, я бы обязательно провела ее здесь, на севере Греции...”
Алла СНИЦАР
Источник: журнал "Натали"
